ДОБАВЬТЕ ПИТАНИЕ И CОКРАТИТЬ ОТХОДЫ

В последнее время возникла обеспокоенность по поводу того, как то, что мы покупаем и едим, влияет на окружающую среду. Вероятно, вы хотите сократить пищевые отходы и при этом сэкономить деньги. В сегодняшней статье я объясню несколько простых способов сделать ито, и другое с помощью переработки.

Что такое переработка и как переработка связана с тем, что мы едим?

Апсайклинг — это взятие чего-то, что вы больше не используете по первоначальному назначению, и повторное использование по-другому. Например, галлон воды, который можно использовать для горшка в саду. Вы также можете перепрофилировать части продуктов, которые не входят в один рецепт, и использовать их для другого рецепта. Например, если для рецепта требуется только свекла, вы можете сохранить листья для другого рецепта. Когда вы перерабатываете продукты, вы сокращаете пищевые отходы и одновременно добавляете больше питательных веществ в свои блюда. Некоторые рецепты могут быть простыми и не отнимают слишком много времени.

Ниже я расскажу о нескольких продуктах, которые я обычно использую дома, и, возможно, вы тоже сможете их использовать. Я предоставлю информацию о пищевой ценности и идеи рецептов для каждого из них.

Картофель является основным продуктом питания

Я использую картофель во многих рецептах дома. Я не люблю выбрасывать картофельные кожуры. Обычно я предпочитаю сэкономить время и просто чищу картофель, прежде чем добавлять его в рецепт. Если вы планируете готовить картофель без кожуры, вы можете приготовить его отдельно, чтобы добавить в свой рацион дополнительную клетчатку и питательные вещества.

Питание: Картофельная кожура является отличным источником клетчатки, калия, витамина В и витамина С. 100 г белого картофеля, приготовленного с кожурой, содержат 2,2 грамма клетчатки, 544 миллиграмма калия по сравнению с 1,8 г клетчатки и 328 миллиграммов калия в белый картофель, приготовленный без кожицы. 1

Идея рецепта : Картофельную кожуру можно превратить в закуски или гарниры. Перемешайте кожуру с оливковым маслом и вашими любимыми приправами. Мне нравится укроп, соль, перец и чесночный порошок. Запекайте картофель при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Теперь у вас есть хрустящая закуска или гарнир. 2

Зелень свеклы и моркови съедобна, и ее легко использовать повторно.

1. Питание: зелень моркови — отличный источник витаминов К, С, кальция и калия 3. Зелень свеклы также является отличным источником витаминов К, С и кальция. Свекольная зелень богата антиоксидантами, такими как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также витамином А. В 100 граммах свекольной зелени содержится 6326 МЕ, что соответствует 211% рекомендуемой суточной нормы (RDA) на 100 граммов.4

2. Идея рецепта: вы можете обжарить свеклу и морковь с любимыми специями и овощами. 5 Посмотрите, как обжарить овощи, если вы не знаете.

Есть и другие способы переработки продуктов питания. Некоторые полезные веб-сайты: Organic.org , onegreenplanet.org и Goodhousekeeping.com . Переработка — это лишь один из способов добавить вкус и питательность, одновременно сократив количество отходов.

Источники

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650512/

2. https://organic.org/cooking-with-vegetables-from-root-to-stem/

3. https://njaes.rutgers.edu/home-lawn-garden/pdfs/carrots-family-fun-page.pdf

4. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170375/nutrients

5. https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/beet-and-carrot-greens-how-to-use-them-instead-of-toss-them/